Razlika med Albacore in tuno

Albacore proti Tuni



Tuna je danes eno najbolj iskanih živil. Ne samo zaradi okusa, temveč tudi zaradi njegovih zdravstvenih koristi. Kljub temu obstaja veliko vrst tunov in to so: modroplavuti, rumenoplavuti, preskok, veleoko oko, palamida, črnoplav
in albacore. Slednje se trži kot belo meso. Pravzaprav je edina tuna med sedmimi vrstami, za katero velja, da ima najbolj resnično belo meso. V trgovinah ga lahko označimo tudi kot „modno bela“ ali preprosto „bela tuna.“ To je verjetno razlog, da je dražja od običajne tune.

Tuna Albacore je po rumenoplavutem tunu poimenovana kot drugi največji komercialni ulov v ZDA. Te ribe običajno dobivajo iz vzhodnih oceanov oceana. V zvezi s tem redni tuni zaradi tega velikega ulova običajno prihajajo iz rumenoplavutih.

Poleg tega je to tudi razlog, zakaj sta rumenoplavuta in albakrora dve vrsti tune, ki sta na voljo v restavracijah z morsko hrano in suši barih. Na teh mestih s hrano je običajno albacore pripravljeni kot suši ali sashimi zlasti v japonskih restavracijah.



Za razliko od navadnih tunov vsebuje albacore tudi več omega 3 maščobnih kislin. Zaradi tega je bolj zdrava izbira hrane, ki je dobra za srce in se celo bori proti določenim vrstam raka. Te maščobne kisline dejansko povečajo skupno vsebnost maščob in kalorično vrednost izdelka. To sploh ni tako slabo, saj je, kot že omenjeno, to dobra vrsta maščobe.

V nasprotju s trditvami drugih ljudi ima tuna albacore nizko količino živega srebra, pravi nedavna ugotovitev FDA. Kljub temu pa je tudi res, da niso vse albakore enake. To pomeni, da so nekatere albakore v pločevinkah bolj zdrave, nekatere pa morda niso tako zdrave. Razlog za to je ravnanje z ribami pri ulovu, pakiranje in tudi velikost samega tuna. Dodajanje drugih polnil, kot so soja, voda in zelenjava juha lahko poslabša celoten okus albacora. Glede velikosti rib pravijo, da je ribolov manjših albakorov bolje okusiti kot večje ribe.

V povzetku:



Albacore ima nekovinski in ne-ribič okus v primerjavi z navadnimi tuni. Rečeno je, da ima najlažje meso, da ne omenjam, najbolj blagega okusa tune.

Albacore je po ceni višji od običajnega tuna

Albacore ima več maščob in kalorij kot običajni tuni.



Po nedavnem poročilu FDA ima albacore zmerno nižje ravni živega srebra kot drugi proizvodi iz tune.

5. Albacore je posebna vrsta tuna, medtem ko je tuna bolj splošen izraz, ki ima med drugim veliko podtipov, kot sta modroplavuti in rumenoplavuti.